“Copo Livre” ensina que queijo pode harmonizar muito bem com sua cerveja

O blog @copolivre_ ensina, nesta semana, que queijo não vai bem apenas acompanhado com o vinho. O alimento derivado do leite pode combinar muito bem com cerveja. Basta escolher a combinação perfeita. A convite do site “Segura na Minha Mão”, o pessoal do “Copo Livre” mostra como é possível fazer essa parceria de sabores.

Vitor Teixeira, responsável pelo blog, explica que para garantir a harmonização perfeita o primeiro passo é limpar o paladar. “Primeiro, tenha em mãos pão branco e água. Eles são seus aliados na limpeza do paladar. A cada degustação, tome um gole de água e coma um pedacinho do pão, isso deixará sua experiência ainda melhor”, explica.

Segundo, é preciso que todos saibam que para uma harmonização ideal, o queijo e a cerveja devem estar simultaneamente na boca. “Exatamente, o queijo deve entrar em contato com a cerveja na sua boca”, enfatiza.

Mas, afinal, quem harmoniza melhor, cerveja ou vinho? A resposta não é simples, vai de cada gosto individual. “O que podemos dizer é que as cervejas, por terem sabores diferentes e de amplo espectro, do ácido ao frutado, do doce ao amargo, propiciam inúmeras combinações. Enquanto o vinho, por natureza, concentra-se mais na acidez. Mas isso é uma discussão milenar! Experimente e tire suas próprias conclusões”, aconselha Teixeira.

Segundo ele, uma harmonização fácil de fazer, com uma cerveja comercial, é com queijos intensos, como o meia cura nacional e o gorgonzola. Devido à intensidade, eles vão bem com a cerveja produzida em larga escala, mais leve e conhecida como Pilsen – American Pale Ale.

Uma harmonização mais rebuscada seria àquela que combina queijo de leite de cabra com cervejas de trigo (Witbier ou Weissbier). Nesse caso, a acidez do queijo será compensada pelo aroma e densidade do malte do trigo.

Sobre o @copolivre_

O Instagram @copolivre_ acabou de ser lançado e tem como proposta fazer uma série de textos sobre o universo cervejeiro. Textos de verdade e não apenas fotos com pessoas bebendo cerveja. A página falará sobre harmonização, tipos de cervejas, eventos que envolvem o assunto, enfim, eles prometem que vão deixar todo mundo informado sobre o tema que agrada 11 entre 10 brasileiros.