Da mutação genética à gastronomia: a história da uva que virou coxinha em Jundiaí

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Quando os imigrantes italianos da região do Traviú, em Jundiaí, identificaram, em 1933, uma mutação genética nas parreiras de uva, não imaginavam que aquela variedade — a Niagara Rosada de Jundiahy — se tornaria o principal símbolo agrícola da cidade. A fruta mudaria a vida de famílias, estruturaria a produção rural local, conquistaria o reconhecimento de Identificação Geográfica (IG), consolidaria Jundiaí como a Terra da Uva e daria sabor a um prato único: a coxinha de uva.

Esse patrimônio histórico e produtivo ganhou uma nova leitura a partir de 2020, quando o Kiosque Roseira lançou o produto na 37ª Festa da Uva e 8ª Expovinhos de Jundiaí. O produto chama atenção pela originalidade e pelo respeito à identidade local. A massa é preparada com mandioca e suco de uva integral, responsável pela coloração característica, enquanto o recheio leva a geleia de uva artesanal, conectando diretamente a coxinha à história da cidade. O resultado é uma releitura gastronômica que une memória, território e inovação.

“A uva faz parte da nossa história e da história de Jundiaí. O Kiosque Roseria surgiu a partir da venda da produção de uva do sítio, em um carrinho de mão. Transformar esse patrimônio em gastronomia é uma forma de homenagear quem construiu essa trajetória. O Kiosque lançou a receita pensando em destacar a história e proporcionar felicidade a cada mordida, como é o nosso lema”, afirma Monica Leonardi Schincariol, proprietária do restaurante.

Reconhecido pelo público, o estabelecimento é tricampeão do concurso da Melhor Coxinha de Queijo de Jundiaí, título que reflete o cuidado com a técnica, a qualidade dos ingredientes e a experiência sensorial das coxinhas — crocantes por fora e macias por dentro. Com esse histórico, o Kiosque Roseira inicia uma nova fase ao se lançar no modelo de franquias, com foco no mercado express, preservando o padrão, a variedade do cardápio e a identidade que transformaram a marca em referência local.

Para apreciar essa e outras delícias, basta comparecer ao stand do Kiosque Roseira no Espaço Empório da 41ª Festa da Uva de Jundiaí e 12ª Expo Vinhos de Jundiaí, ou em um dos endereços do estabelecimento, disponíveis para consulta no site https://www.kiosqueroseira.com.br, e não deixe de seguir o perfil da marca no Instagram (@kiosqueroseira) para acompanhar todas as novidades.

SERVIÇO
41ª Festa da Uva de Jundiaí – Kiosque Roseira
Local: Parque Comendador Antonio Carbonari (Avenida Jundiaí, s/n, Jundiaí-SP)
Data: de 15 de janeiro a 8 de fevereiro/2026

 

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