Dia do Miojo: uma das maiores invenções japonesas completa 63 anos

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Macarrão instantâneo se tornou tão popular que em 2020 foram consumidas mais de 116 bilhões porções do alimento em todo o mundo

Chicken Ramen, o primeiro macarrão instantâneo do mundo em 1958 e Momofuku Ando, inventor do macarrão instantâneo

 No dia 25 de agosto, uma das criações japonesas mais famosas de todos os tempos completa 63 anos: o macarrão instantâneo, ou simplesmente miojo para nós, brasileiros. Criado em 1958 pelo fundador da NISSIN FOODS, Momofuku Ando, o alimento se tornou tão popular em diversos países que em 2020 foram consumidas mais de 116 bilhões porções de macarrão instantâneo em todo o mundo, conforme pesquisa da World Instant Noodles Association (WINA).  Hoje, eu não sou tão fã de miojo porque comi muito na minha época de faculdade e quando eu dividia o apartamento com uma amiga, quando era solteira. Você chegava cansada do trabalho e não queria fazer mais nada, mas a fome batia e o macarrão instantâneo estava ali fácil, fácil. Sei que nutricionalmente não é uma comida boa, mas pra quem quer inventar ele pode ficar nutritivo se você adicionar na receita legumes e verduras. Aqui em casa os meus filhos amam, entretanto eu tento não comprar. Uma vez ou outra eu deixo eles matarem a vontade, mas são poucas vezes no ano.

Mas, você conhece a história e a preocupação social que envolveram a criação do miojo? Tudo começou no período pós-Segunda Guerra Mundial no Japão, quando Momofuku Ando teve a ideia de criar um alimento prático, seguro, saboroso, com armazenabilidade e acessível para sanar a fome da população japonesa no período de reestruturação daquele país. Assim nasceu o Chicken Ramen, primeiro macarrão instantâneo do planeta. Em 2018 a WINA (World Instant  Noodles Association) incluiu mais dois princípios ao famoso produto: ser nutritivo   e ecologicamente sustentável. 

Mockup da casa onde foi desenvolvido o primeiro macarrão instantâneo

 

No Brasil, a história do macarrão instantâneo começa em 1965, ano em que o produto chegou ao Brasil, e conquistou rapidamente consumidores de todo o país. Um levantamento da WINA mostra que o Brasil é líder de consumo do alimento na América Latina, com 2,7 bilhões de porções consumidas em 2020, resultando em um consumo per capita de 12 a 13 porções. 

Inovação contínua 

Em 1971, Momofuku Ando inovou novamente ao criar outro produto versátil, que pudesse ser consumido em um copo – nascia, então, o Cup Noodles. Já em 2000, o macarrão instantâneo foi considerado uma das maiores invenções do século XX, de acordo com uma pesquisa realizada no Japão pelo Fuji Research Institute. Por fim, em 2005, Momofuku Ando desenvolveu o Space Ram, uma versão do macarrão instantâneo para ser consumida em pleno espaço por um astronauta japonês. 

 

 

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