Risoto de Brócolis com Escalopinho: sabores para encantar paladares

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Para os amantes da alta gastronomia e da culinária refinada, a Xandô apresenta uma irresistível novidade: o Risoto de Brócolis com Escalopinho, receita que une o requinte do risoto italiano com o toque especial da carne de filé-mignon.

Preparado com ingredientes selecionados e seguindo os mais elevados padrões de qualidade, a receita é uma opção perfeita para um jantar especial em casa ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial.

Para acompanhar esse prato, a sugestão é uma taça de vinho branco, que harmoniza perfeitamente com os sabores delicados do risoto e realça a experiência gastronômica.

 Ingredientes:

– 8 bifes pequenos de carne tipo filé-mignon;

– Sal e pimenta-do-reino a gosto;

– 1 e 1/2 xícara (chá) de buquês de brócolis;

– 6 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro;

– 6 colheres (sopa) de Manteiga Extra Xandô;

– 2 cebolas raladas;

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz carnaroli;

– 1 xícara (chá) de vinho branco seco;

– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso;

– 8 colheres (sopa) de Creme de Leite Xandô;

– Azeite para fritar.

 

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Escalde rapidamente brócolis em água fervente com sal e escorra.

À parte, ferva o caldo de legumes.

Em uma panela de fundo grosso, aqueça metade da Manteiga Extra Xandô em fogo médio e frite a cebola até ficar macia e transparente.

Coloque o arroz e frite por 2 minutos.

Abaixe o fogo, acrescente o vinho e espere secar.

Adicione 1 concha (chá) da água com o caldo e espere secar.

Repita a operação, sem parar de mexer, até o arroz ficar macio e acerte o sal.

Desligue e misture a Manteiga Extra Xandô restante, o parmesão, os brócolis e o Creme de Leite Xandô.

Quando o arroz estiver quase pronto, em uma frigideira, em fogo alto, frite os escalopes em azeite e sirva acompanhando o risoto.

Se desejar, acompanhe com brócolis refogado.

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